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Gordice de finde – Pavê de limão cremoso

25 abr

Oi, gente! Tudo bem?

Para encerrar a semana curta, nada melhor que uma gordice caprichada, porém fácil, rápida e prática, né? Hoje trouxe uma receita bem gostosa e que pode ser adaptada com frutas da estação e de acordo com o seu gosto. O prato de hoje é Pavê de Limão Cremoso:

01 - Gordice

A ideia dessa sobremesa veio desse link do programa Mulheres (no site dá até para ver o vídeo com o passo a passo do prato). Já disse que minha mãe (assim como minha avó) adora esse tipo de atração, né? Ela acompanha sempre e eu, por osmose, acabo assistindo. Dia desses eles deram essa sugestão de receita e eu achei bem interessante, já que é fácil de fazer, sem precisar de muitas habilidades (acho que o mais difícil é abrir as latas de leite condensado).

E além de ficar bonita, também agrada a vários paladares:

02 - Gordice

Olha que fácil:

Ingredientes:

  • 2 pacotes de suspiro triturado (eu comprei 400g e sobrou, depende do tamanho do seu refratário. E não triturei, quebrei com a mão mesmo);
  • 2 latas de leite condensado;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (usei aquelas de tablete, que a gente encontra nas geladeiras de mercado);
  • 2 limões espremidos;
  • Raspas de um limão (fui exagerada e usei dois);
  • Chantilly (eu usei o Chanti-neve, acho mais fácil, mas se você sabe fazer a cobertura, vá fundo!).

Modo de preparo

Primeiro, misturei a manteiga e o leite condensado em uma panela, deixando derreter e dar ponto de brigadeiro. Eu quis mais molinho, para ajudar a espalhar, mas você pode deixá-lo mais encorpado também. Após isso, coloquei o limão e o creme de leite. Aí é a hora de prestar atenção e misturar bem, porque instantaneamente ele engrossa e fica mais pesado. Mexa para não deixar empelotar, ok? Então é só reservar e deixar ficar bem frio (vai endurecer mais).

Agora sim, bata o chantilly.

Comece a montagem:

– Suspiro quebrado;

– Brigadeiro de limão;

– Chantilly.

Vá repetindo a sequência até o final, deixando suspiro por último. Eu decorei com uns suspiros de pé e as raspas de limão, mas você pode fazer o contrário também. Leve a geladeira e tire somente na hora de servir.

Facinho, hein? Aqui rendeu bem, dando mais ou menos dois suspiros para cada pessoa (ou seja, no mínimo 10 porções), porém isso varia conforme a gordice, né? Hahahaha

Gordice de finde – Bolo de cenoura da casa

18 abr

Oi, gente! Tudo bem?

E não é por hoje ser sexta-feira, feriado, que ficaremos sem as nossas gordices, né? Ao contrário das outras vezes, que busquei indicações na internet, a receita do dia é de algo feito há muito tempo aqui em casa: bolo de cenoura.

Temos essa versão naqueles cadernos de família há anos, nem sei de onde a tiramos, mas sempre que fazemos, dá certo. Ou olhando as imagens abaixo vocês acham que não?

01 - Gordice

02 - Gordice

Pois vamos à receita, daquelas bem fáceis e perfeitas para pessoas preguiçosas como eu:

Ingredientes

– 3 cenouras grandes cruas;

– 1 xícara (chá) de óleo;

– 3 ovos;

– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

– 2 xícaras (chá) de açúcar;

– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura

– 500g de chocolate meio amargo picado;

– 1 lata de leite condensado;

– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.

Ou se preferir, dá para trocar por um brigadeiro normal ou aquelas coberturas que criam “casquinhas”.

Preparo

Massa

Bata no liquidificador o óleo, a cenoura e os ovos, até ficar homogêneo.

Enquanto isso, mistura em uma tigela a farinha, o açúcar e o fermento. Depois, basta despejar a mistura da cenoura na outra e incorpore tudo delicadamente, até ficar uma massa lisa, homogênea e um pouco pesada.

Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou ao fazer o teste do palito/ faca, ele sair limpo. Com meia hora de forno ele já está quase pronto, aí é bom ficar de olho, ok?

Cobertura

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo até virar um brigadeiro mole. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente e deixe esfriar.

Eu acabei deixando só os 40 minutos mesmo e ao abrir, o meio ainda estava mais mole, vejam:

03 - Gordice

Dá para comer normalmente, até brinquei aqui em casa que ficou uma coisa meio petit gateau. Ah, só uma observação: fiz o bolo e o coloquei em uma forma redonda, somente com o fundo untado e enfarinhado. Raramente passo manteiga e margarina nas laterais, porque se o fizer, a probabilidade de o bolo ficar baixo e “embatumado” aumenta.

Quando ele ficou bem frio, desenformei. Foi bem fácil, tirei o bolo do forno à noite, o cobri e fui mexer nele na manhã seguinte. À princípio, ele não queria sair da forma, mas passei uma faca nas laterais e sacudi a assadeira, aí ele saiu sem dificuldades. Rende um bolo grande e farto, ok?

Vamos ver o que trago para semana que vem. Só adianto que minha avó está aqui em casa, então a gordice vai rolar solta! Hahahaha

Gordice de Finde – Pastel assado de presunto e queijo

11 abr

Oi, gente! Tudo bem aí?

Hoje trago uma receita que, mais uma vez, adaptei ao paladar do povo daqui de casa. Na verdade gostei muito da original e por mim fazia assim mesmo, mas a gente insiste em querer agradar todo mundo, né? Hahahaha

Desta vez, segui as indicações do programa Dia Dia, da Band. Minha mãe acompanha o programa há tempos e uma coisa que gostava nele era o lado prático e rápido dos pratos. Acho que parte disso se perdeu, porém ainda dá para caçar algo aqui e ali. De qualquer forma, que tal aprendermos a preparar esse prato, que eu alterei o recheio?

Vamos lá:

01 - Gordice

Aqui temos dois tamanhos, para vocês terem noção de como fica. A ideia era fazer uma foto com todos na assadeira, mas o povo de casa comeu antes e por sorte consegui salvar os dois sobreviventes acima! Hahahaha

Ingredientes:

Massa:

450 gramas de farinha de trigo;

– 50 gramas de gordura vegetal hidrogenada;

– 1 copo (250ml) de água;

– ½ colher (sopa) de sal.

Recheio:

– 300g de mussarela picada;

– 300 de apresuntado picado;

– Azeitonas verdes picadas (a gosto);

– Sal, azeite, pimenta e temperos a gosto.

Cobertura:

1 ovo batido para pincelar

Preparo:

No processador, coloque a farinha, o sal e a gordura. Bata por uns 30 segundos e vá acrescentando a água. Você vai achar que não vai dar certo, mas aí ela vira uma bola e fica certinha. Dá para fazer na mão também, só vai levar mais tempo, ok?

Ponha farinha em uma superfície e abra a massa nela, usando um rolo. Deixei com no máximo meio centímetro de altura, para ficar mais fácil trabalhar, mas você escolhe como quiser. Aí com um cortador ou mesmo pires, corte os círculos da massa. Na foto à esquerda, usei um pires de xícara de chá. No da direita, de café.

O recheio fiz misturando tudo e medindo os temperos conforme o gosto. Você pode trocar por palmito, frango, legumes, carne moída, calabresa… Só não aconselho usar tomate, porque solta água. Se você preparar o recheio quente, espere esfriar para trabalhar, ok?

Coloque o recheio em metade do disco do pastel, deixando as bordas livres. Pincele o ovo pelas bordas e feche o pastel unindo as duas extremidades. Eu ainda apertei com um garfo para ficar marcado e bem fechadinho mesmo. Pincele os salgados fechados e leve ao forno preaquecido a 180ºC, até que a massa doure (acho que não levou no máximo meia hora, mas isso depende do seu forno).

Como fiz em dois tamanhos, pude perceber que no maior a massa renderia, no máximo, uns 6 pasteis. No pequeno, já daria mais, talvez uns 10 ou no máximo 12. O legal é que você pode reaproveitar o que sobrar da massa, abrir novamente e ir montando novos salgados, ou seja, ajuda a aumentar o rendimento.

A montagem parece difícil de ser explicada, mas se vocês assistirem ao vídeo da receita, vão ver que é bem simples. E que a receita te possibilita usar várias coisas que estão aí na sua geladeira, né? Agora é só usar a criatividade!

Gordice de finde – Fudge de chocolate

4 abr

Oi, gente! Tudo bem?

E já que chegamos a mais um final de semana, vamos à gordice dele, né? Hahahah Se semana passada estava mais “saudável” (se é que posso dizer isso), hoje enfiei o pé na jaca eresolvi fazer algo bem calórico, doce e gostoso. Então o eleito para fazer meu lado formiga feliz é o fudge de chocolate!

01 - Gordice

Mas vamos do começo: uádãréu is fudge? Hahahahah Procurando na Wikipedia, temos a seguinte definição:

“Fudge é um tipo de sobremesa, suavemente doce, às vezes aromatizado com chocolate. A base dele é da mistura do açúcar, da manteiga, e do leite batidos e aquecidos em fogo médio, ganhando uma forma cremosa.”

Ok, não muito bem explicado, né? Eu diria que é um doce cremoso, servido gelado e que tem uma textura muito boa, daquelas que desmancham na boca. Como sou meio preguiçosa, gosto de receitas práticas, fáceis e rápidas. E esse caso é bem assim. Peguei a receita na Uol e fiz exatamente como eles explicam:

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 2 colher(es) de sopa de chocolate em pó;
  • 500 gramas de chocolate meio amargo picado ou ralado.

Modo de preparo

Creme 1:

Em um recipiente de vidro, coloque o leite condensado, sal, a manteiga, essência e o chocolate em pó. Leve ao micro-ondas e aqueça por dois minutos na potência alta. Depois mexa bem até ficar homogêneo.

Se não tiver ou quiser fazer no micro, dá para misturar na mão, só vai levar mais tempo.

Creme 2:

Em outro recipiente, também de vidro, derreta o chocolate por um minuto e meio no micro-ondas, também na potência forte. Retire e mexa a mistura, até ficar homogênea.

Cuidado que saindo do micro, ele pode ainda ter os pedaços do chocolate, mas se você misturar, ele derrete. Não coloque mais que esse tempo, senão queima. Carla, posso derreter no fogo? Claro, desde que seja em banho-maria, sem deixar que a água entre no recipiente, ok? Chocolate e água não devem ser misturados.

Depois disso, volte o primeiro creme para o micro-ondas por mais um minuto e depois de tirar, misture bem. Junte as duas massas, até que fique um creme grosso e bem consistente.

Despeje em uma assadeira (usei uma de mais ou menos 30 x 20cm) que esteja forrada com papel manteiga (eu, exagerada, untei a forma antes de colocar o papel). Vá alisando com a parte de trás de uma colher, quanto mais liso, mais bonito.

Aí é só levar para a geladeira por no mínimo 6 horas (eu deixei de um dia para o outro) e na hora de servir, cortar ou com aqueles cortadores, ou uma faca daquelas sem serrinha, sabe? Usei aquelas enormes, de pão, porque a Carla é exagerada mesmo. Hahahahaha

Se você quiser um resultado bem profissional, dá para cortar em quadradinhos de 4 x 4 cm, assim ele fica certinho e rende mais ou menos 24 fudges. Fiz para nós aqui em casa, então estou cortando ao olho mesmo.

Parece difícil quando lemos pela primeira vez, mas não é. E para as preguiçosas, como eu, vale dizer que nem suja muita louça! Hahahaha

Gordice de finde – Arroz da Carla

28 mar

Oi, gente! Tudo bem?

E lá vamos nós para mais uma gordice de final de semana. Para vocês não reclamarem que só trago opções de doces, hoje a sugestão é salgada e mais saudável: um arroz da Carla (que pretensão essa minha!).

Olha que bonito, gente:

01 - Gordice

Deixa eu me achar um pouco! Hahahaha! Na verdade batizei o prato dessa forma, porque era para ser uma salada, mas eu nem tinha tudo e acabei adaptando ao que encontrei em casa e o que gostava. E resolvi servir quente, então sobrou pouco do prato original, que encontrei lá na Uol.

Vamos à receita? Para essa panela toda, que rendeu bem, eu usei:

  • 3 xícaras de chá de arroz branco cozido (que havia restado dos dias anteriores);
  • Azeite (eu coloquei um fiozinho na frigideira de antiaderente bem grosso);
  • 1/2 cebola picada;
  • 2 dentes de alho, que piquei bem pequeno, mas deixar em lascas pode ser visualmente interessante;
  • Um tomate sem sementes, picado;
  • 1 lata de milho (escorri e lavei, para tirar o excesso de sal);
  • 1 lata de ervilha (fiz o mesmo que o milho);
  • 2 colheres de sopa de palmito picado, já fervido;
  • Manjericão (mais ou menos um punhado, vai a gosto);
  • sal a gosto.

Modo de preparo

Comecei colocando o azeite, a cebola e o alho. Refoguei até ficar mais murcho, porém sem deixar de ser crocante. Coloquei o tomate e misturei, sem deixar desmanchar. Enquanto isso, fervi o palmito, para evitar contaminação.

Depois disso, coloquei o milho, a ervilha e o palmito, misturando tudo. Desliguei o fogo, coloquei o arroz já cozido e misturei. Na hora de servir, coloquei o manjericão (quanto mais fresco, melhor) e misturei pela última vez.

É uma receita bem tonta, se pensarmos no preparo. Basicamente é colocar tudo junto, mas te garanto que o sabor é incrível. Na receita da Uol eles sugerem tomate cereja e ovos, deve ficar bastante interessante também. E tudo depende do que você tem na sua casa, né? Não sei ao certo quanto rende, mas é bastante, já que são 3 xícaras de arroz, né?

Essa dá até para as preguiçosas fazerem! Hahahaha Semana que vem volto com outra sugestão. E se vocês quiserem participar, o espaço está aberto, ok?

Gordice de finde – Pavê de limão

21 mar

Oi, gente! Tudo bem?

Então vocês gostaram da gordice da semana passada, né? Pois hoje eu trouxe outra, ainda “pior”. Quer dizer, tão gostosa quanto e ainda mais prática, fácil e rápida.

Essa é para quem não tem experiência na cozinha, porque basicamente só se precisa de liquidificador ou batedeira. E dá para adaptar com outras frutas (ainda não testei, mas estou com vontade de fazer de abacaxi, maracujá, uva…), ou seja, totalmente possível brincar com isso.

Pois bem, vamos à receita, que peguei nesse link do IG. Ah, eles dizem que rende quatro porções, mas como vocês podem ver abaixo, o meu rendeu mais:

Visto de cima

Visto de cima

De ladinho

De ladinho

Ingredientes

  • 200g de bolacha champagne (pode ser a sem açúcar mesmo, a mais baratinha que você encontrar);
  • 345g de leite condensado (um pouco menos de uma lata);
  • 150ml de suco de limão;
  • 3 claras;
  • 90g de açúcar refinado (eu troquei as claras e o açúcar pelo Chanti-Neve, para ficar mais leve, fácil e gostoso, mas se você sabe fazer chantilly, vá fundo!).

Calda

  • 100ml de suco de limão (para a receita toda eu usei quase meia dúzia da fruta, mas depende do quanto de suco terá);
  • 100ml de água;
  • 100g de açúcar refinado;

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela, misture levemente e ponha para ferver. Depois disso, deixe esfriar. A calda rendeu bastante, sobrou ainda, então vale lembrar disso. Molhe os biscoitos nesta calda e arrume numa travessa ou refratário.

Como eu estava com preguiça, misturei todos os ingredientes do creme (leite condensado e suco de limão) na mão mesmo, até ficar mais grossinho. Mas dá para fazer no liquidificador. Levei para a geladeira por mais ou menos uma hora e ele ficou durinho. Aí tirei e cobri os biscoitos.

Enquanto isso, bati o chantilly e depois de pronto, alternei as camadas:

– Bolacha umedecida na calda;- Creme;

– Chantilly.

Depois que acabou tudo, voltei à geladeira e na hora de servir, salpiquei um pouquinho de raspas de limão. E pronto, família feliz, gordice feita e Carla satisfeita! Hahahaha

Servidos?

Servidos?

Se vocês fizerem, me contem como ficou!

Gordices de finde

14 mar

Oi, gente! Tudo bem?

Como disse ontem, a partir de hoje nossas sextas-feiras serão representadas por uma nova tag, a Gordices de Finde. Aqui vale dicas de restaurantes, produtos, pratos, receitas e tudo mais que seja fácil, gostoso e prático na culinária. Não esperem muita coisa saudável, até porque como vamos começar o final de semana, que nos preparemos para enfiar o pé na jaca! Hahahaha

Acho que não havia comentado aqui que eu gostava de fazer sobremesas, mas não ia muito frequentemente para a cozinha. Sabem como é, família italiana, a mãe se apodera das panelas e você vai deixando para depois. Até que mommys adoeceu e, do dia para a noite, a Carla passou a controlar o fogão.

O que foi bom porque redescobri esse lado e não me incomodo em exercê-lo (ok, só lavar a louça que ninguém merece). E me peguei revirando os cadernos de receita, vendo programas de TV… Que foi de onde tirei a receita de hoje, vinda lá do chef Felipe Cilli, do programa Mulheres, da TV Gazeta.

Gosto das receitas dele porque são rápidas, práticas, gostosas e sem frescura. A de hoje é bem assim e fez bastante sucesso aqui em casa. Ladies and gentleman, com vocês, a Torta Chocolimão:

01 - Gordice

Mas ficou bonita, hein? Vamos à receita:

Massa:

  • 200g de biscoito de amido de milho;
  • 50g de manteiga (eu usei aquelas de tablete, em temperatura ambiente, para agilizar).

Observação: vai ficar uma massa esfarelenta mesmo, inclusive na hora de cortar. Não se assuste, é normal.

Recheio:

  • 500g de chocolate meio amargo (aqueles de barra. E sim, precisa ser meio amargo, para cortar um pouco o doce do creme de avelã);
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga (a mesma da massa);
  • 1 lata de creme de leite (eu usei de caixinha, para não ter que tirar o soro. Deu certo);
  • 2 colheres (sopa) de creme de avelã (aquele do potinho caro, sabem?

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite (também usei a caixinha);
  • ½ xícara (chá) de suco de limão (usei o limão fresco e espremi na mão, na hora. Deu um pouco mais de 3 limões);
  • ½ envelope de gelatina incolor e sem sabor;
  • Raspas de limão (opcional, para decorar. Eu não usei dessa vez por preguiça).

Modo de preparo

Crosta:

Triture os biscoitos no liquidificador ou triturador e misture com a manteiga. Forre o fundo de uma forma e leve para assar por 10 minutos em forno médio. Ela fica pronta quando estiver bem douradinha e mais grudadinha.

Recheio:

Derreta o chocolate com a manteiga (eu escolhi fazer no banho maria, mas se você souber fazer no microondas, também pode), acrescente o creme de leite e o creme de avelã. Misture bem e coloque sobre a crosta já assada.

Depois disso, eu levei à geladeira por mais ou menos 30 minutos, para deixar o creme bem duro e firme.

Cobertura:

Prepare a gelatina como a embalagem manda, mas lembre-se que, como é metade, a quantidade de água também será menor. Então bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, suco de limão e a gelatina já hidratada e dissolvida. Bata até misturar bem todos os ingredientes, especialmente a gelatina.

Use esse creme para cobrir a torta e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Se quiser decorar (melhor fazer quando servir), pode colocar as raspas de limão ou fatias bem finas da fruta.

Cortada ela fica assim:

02 - Gordice

O recheio fica bem durinho, mas dissolve na boca, enquanto o mousse fica firme. Eu disse que coloquei suco de uns 3 limões, mas se você gosta do sabor dele mais forte, pode aumentar (eu vou fazer isso da próxima vez). Não contei quanto rendeu, calorias e afins, mas aqui em casa acho que deu ao menos uns 10 pedaços, fazendo o lado gordo de todos bastante feliz!

Desculpem as fotos meio amadoras, porém acho que atingi o objetivo de deixá-los com vontade, né? Semana que vem trago mais uma gordice! Ah, fiquem à vontade para comentar, perguntar, criticar e sugerir pratos ou ideias!